Habe versprochen euch auf dem Laufenden zu halten was meine beiden Zöglinge machen. Der Eine für das St. Galler Brot darf in der Kälte noch 2 Tage ausharren und der Ruchbrot Vorteig bei Zimmertemperatur vor sich hin blubbern. Den werde ich am Nachmittag fertigstellen und dann darf der sich auch in den Kühlschrank gesellen, bis ich Brot-Notstand hab. Man sieht sehr gut beim Bild unten rechts, wie sich kleine Bläschen entwickelt haben und das mit nur 2g Hefe. Total faszinierend. Der St. Galler oben rechts hat sich auch verändert, schaun' wir mal, den habe ich noch nie ausprobiert.
Bis später eure Fabienne
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